FLAN AU RADIS NOIR de NICOLE R.

1 petit kg de radis noir + 25 cl de crème fraîche + 4 oeufs + muscade + 4 cuillères à soupe de parmesan + poivre.

Peler les radis noirs, détailler en gros cubes et faire cuire dans le panier de la cocotte minute, environ 8 mn.

Allumer le four th. 7 (220 °)

Réduire en purée, ajouter les oeufs, la crème, le parmesan la muscade et le poivre.

Verser dans un moule à soufflé beurré et cuire au bain marie 30 mn.

Servir avec une sauce verdurette : chauffer légèrement 3 cuill. à coupe de crème fraîche, ajouter un fromage blanc nature et du persil mixé, ne pas faire bouillir, juste chauffer)

Recette originale, on ne sent pas le goût , quelque fois trop fort du radis noir.