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COLOMBO DE POULET de MONIQUE


1 poulet de 1.5 kg environ + 200 g de colombo + 250 g d'aubergines + 250 g de pommes de terre + 150 g d'oignons + 1 bouquet garni + 1 citron vert + sel + poivre.


Couper le poulet en morceaux, faire revenir dans une cocotte le poulet avec les oignons émincés.

Couper les légumes en cubes, les ajouter au poulet et ensuite la poudre à colombo , le jus de citron, le bouquet garni, saler et poivrer.

Mouiller avec 1/2 litre d'eau. Cuire 30 mn. Rectifier l'assaisonnement avant de servir bien chaud avec des pommes de terre.