LA ROUGAILLE de ANNICK

4 tomates + 3 saucisses fraîches + 3 saucisses fumées + 1 poivron vert + 2 petits oignons + ail + piment de Cayenne + 250 g de riz + 250 ml d'eau bouillante + 1 cube de volaille + sel et poivre.

Mettre dans une cocotte couverte qui va au four : les saucisses coupées en morceaux, le poivron haché, les oignons coupés, l'ail et ensuite le riz.

Verser l'eau bouillante avec le cube de volaille fondu, y ajouter le piment, saler et poivrer et terminer par les tomates en morceaux.

Cuire 1 heure à 200° ou plus.