TERRINE DE LEGUMES de LISE

2 courgettes moyennes + 1 aubergine + 1 poivron rouge + 1 oignon + 3 gousses d'ail + 6 oeufs

Couper les courgettes en petits dés, faire revenir dans un peu d'huile d'olive et laisser refroidir.

Couper l'aubergine en petits dés, faire revenir dans un peu d'huile d'olive et laisser refroidir.

Couper le poivron, l'ail et l'oignon de la même façon et faire revenir ces 3 ingrédients ensemble.

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et incorporer les légumes.

Mettre dans un moule à cake et cuire au bain marie 30 à 35 mn.