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BRIOCHE AUX PRALINES de YVETTE


Mélanger 375 g de farine, 6 oeufs et une pincée de sel. Y ajouter un levain composé de 125 g de farine, 10 g de levure et un peu d'eau.


Incorporer 350 g de beurre en séparant délicatement la pâte.


Mettre au frais une nuit.


Ajouter des pralines et amandes concassées.


Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante et cuire à four moyen en surveillant la cuisson.