BRIOCHE AUX PRALINES de YVETTE

Mélanger 375 g de farine, 6 oeufs et une pincée de sel. Y ajouter un levain composé de 125 g de farine, 10 g de levure et un peu d'eau.

Incorporer 350 g de beurre en séparant délicatement la pâte.

Mettre au frais une nuit.

Ajouter des pralines et amandes concassées.

Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante et cuire à four moyen en surveillant la cuisson.