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FINANCIERS de ALINE


8 blancs d'oeufs + 100 g de farine + 100 g d'amandes en poudre + 300 g de sucre + 175 g de beurre + 1 paquet de sucre vanillé


Mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la farine tamisée.

Délayer ce mélange avec les blancs d'oeufs nature. Bien mélanger

Ajouter le beurre fondu et cuit noisette, c'est à dire légèrement doré, sentant la noisette. La cuisson du beurre dépend du goût délicat des financiers.

Beurrer grassement les moules à financiers. Les remplir avec une cuillère.
Mettre au four chaud thermostat 6/7 pendant 20 minutes en surveillant la couleur. Couvrer d'une feuille de papier alu si les bords brunissent.