GIGOT DE LOTTE de Nicole P.

2 kg de lotte + 2 oignons + 2 citrons + thym + laurier + romarin + huile d'olive + sel et poivre.

Piquer d'ail la lotte. La faire blondir dans un poëlon avec de l'huile d'olive. Garder l'huile d'olive.

Dans un plat, mettre les oignons coupés en lamelles, ainsi que 2 citrons coupés en tranches. Poser la lotte, saler et poivrer, ajouter le thym, le laurier, le romarin puis ajouter l'huile restante, un peu d'eau et un verre d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 230° ou thermostat 9, puis mettre au four pendant 25 minutes à 180°C.

Servir avec des flageolets et des haricots verts.